玉ねぎのスライスと人参の皮の千切り、長ネギの輪切りなどをフライパンに入れ、水を少しいれて小火でゆっくりと火を通す。

蓋をして野菜がくたっとなった所で調味料を入れ味をととのえる。

みずなを入れて、その上にかつをいれ蓋をして１分位味をしみ込ませる。

といた卵を回しかけ、蓋をしてほ３０秒ど火に掛けたら、蓋をしたまま放置。