簡単スペアリブ
ちも☆ @cook_40120161
栗原はるみさんのスペアリブ！
臭みが無くて、簡単柔らか＼(^o^)／
我が家の人気メニューです♪♪♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんがTVで紹介してらしたスペアリブの覚え書きです( ´ ▽ ` )ﾉ
簡単スペアリブ
栗原はるみさんのスペアリブ！
臭みが無くて、簡単柔らか＼(^o^)／
我が家の人気メニューです♪♪♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんがTVで紹介してらしたスペアリブの覚え書きです( ´ ▽ ` )ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブを水洗いしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取り沸騰したお湯に入れ3分ゆでる
-
- 2
スペアリブは、茹で上がったらザルにあげ鍋に戻す
⇒この時のお湯は捨てる -
- 3
水（4カップ）をスペアリブの入った鍋に加え、沸騰させる（2度茹で）
-
- 4
長ネギの青い部分は縦切りにし、生姜はつぶす
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- 5
鍋が沸騰したら長ネギの青い部分・生姜を入れる
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- 6
お酒を加えフタをし弱火で約30分ゆでる
⇒フタをする事でよりやわらかいお肉に -
- 7
別の鍋に黒酢・紹興酒・醤油・砂糖・にんにく（お好みで）を入れ煮立たせる
-
- 8
７の鍋に２度茹でしたスペアリブを重ならないように並べながら加える
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- 9
落しブタをして片面を約１０分蒸し煮する
-
- 10
スペアリブを裏返したら再び落しブタをして約5分煮込む
-
- 11
汁気がなくなったら完成
-
コツ・ポイント
手順8の茹で汁はスープに利用できます
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