にんじんは細切りにしてさっとゆでる。
たまねぎはみじ切りにしておく。

鍋にオリーブオイル・黒酢をいれあたため、にんじんとたまねぎを入れさっと煮る。

ローリエを入れ、塩・こしょうで味を調える。