玉子を常温に戻してる間にバターと薄力粉用意☆薄力粉は振るっておきます。

ハンドミキサーで玉子を撹拌！砂糖を何回かに分けて入れながら高速3分低速で2分でキメを整えます。

ヘラに持ち替えレンジで溶かしたバターを二回に分けて加え下からすくい上げるように混ぜます。

滑らかになったらラム酒を加え分離しないように混ぜます

170℃に余熱したオーブンで35分〜40分焼きます。 途中15分位で真ん中に切れ目を入れると綺麗に割れてくれます。

焼きあがったらすぐ刷毛でラム酒をぬりぬり‥
あら熱が取れたら型から外しラップでしっかり包み冷蔵庫へ〜☆

二日目以降が美味しいです(o>ω