れんこんは皮をむき半分にします。1/2はスライスにし(飾り用のスライスは厚めに)あとの1/2はそのまま、酢水へ浸します。

ボールに玉ねぎのみじん切り、レンコンのみじん切り、レンコンのすりおろし(軽く水気をとった)をいれ

ひき肉、片栗粉、塩、胡椒、醤油を入れ、手でよ～くまぜこねます。

良くこねたあと形を整えたら、フライパンに多めに油をひき、ハンバーグを焼いていきます。

この時一緒にレンコンもやきます。(ハンバーグに埋め込んで焼いても良し！)

両面をよく焼いて(中が生焼けならラップで電子レンジへ)大根おろしにポン酢をかけたら出来上がり！