材料はこれだけ。　中華鍋ひとつでできます。

まず、牛肉を１cmぐらいに切る。

●の調味料を肉にもみ込む。（にんにくはすりおろしてもみこむ）

次にジャガイモと玉ねぎ、トマトを櫛形に切る。
★の調味料は合わせておく

ジャガイモでフライドポテトを作る。（同じ鍋で作ると後が楽です。）

中が柔らかくなるまで揚げて、油をきっておく。

油を少し残した鍋に、玉ねぎと下味をつけた肉を入れ強火で炒める。

お好みでコリアンダーの茎と根っこの部分のみじん切り、と唐辛子を入れる。（写真はペルーのオレンジ色の唐辛子）

肉と玉ねぎに火が通ったら、フライドポテトとトマトを投入する。

合わせておいた★の調味料を鍋はだより一気に入れる。

強火でざっとなじませて、軽く炒めて出来上がり。（トマトが半生位が目安です。）

コリアンダーもしくはパセリを上に飾り、お好みでにんにくライスと一緒に。