とろける☆キャラメルパンナコッタ
草原うさぎ @sougen_usagi
生クリームたっぷりの飲めるぐらいなめらかな、とろけるパンナコッタ☆市販のミルクキャラメルで作ったソースをかけていただきます♪
【レシピの生い立ち】
・今日のデザートは何にしよう？と冷蔵庫を見ていたら、生クリームが１パックあったので作ってみました。
・レシピ見直し…2016.05月/キャラメルソースを作るのが苦手という方にも簡単にチャレンジしていただけるよう、市販のキャラメルでソースを作りました。
とろける☆キャラメルパンナコッタ
生クリームたっぷりの飲めるぐらいなめらかな、とろけるパンナコッタ☆市販のミルクキャラメルで作ったソースをかけていただきます♪
【レシピの生い立ち】
・今日のデザートは何にしよう？と冷蔵庫を見ていたら、生クリームが１パックあったので作ってみました。
・レシピ見直し…2016.05月/キャラメルソースを作るのが苦手という方にも簡単にチャレンジしていただけるよう、市販のキャラメルでソースを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、ラム酒を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温める。
-
- 2
火を止め、粉ゼラチンを加えてよく溶かし、バニラエッセンスで香り付けする。
-
- 3
容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 4
小鍋に1粒を４つに切ったキャラメルと水を入れ、絶えず混ぜながら弱火にかける。
-
- 5
キャラメルが全部溶けて、大きな泡が出てきたら火を止める。
ソースを冷まし、冷やしたパンナコッタにかけていただく。 -
コツ・ポイント
・粉ゼラチンは80℃の湯に直接入れてとけるタイプを使用。普通のゼリーを作る時の半量のゼラチンでトロトロの仕上がりにしています。
・キャラメルソースは煮詰めすぎると重くなってパンナコッタにかけた時沈むので、キャラメルが溶けたらOKです！
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