じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
鍋に切ったじゃがいもと水を入れ、強火～中火で10分程度茹でる。

玉ねぎとキュウリは薄くスライスし、水に10分程度つけて置く。その後しっかり水気を切る。

ベーコンは1cm幅に切り、カリカリに炒める。

ゆで卵を適当な大きさに切る。

アボカドの半分をすり鉢でペースト状に、残りの半分は1cm角に切る。

１．のじゃがいもが茹であがったら、水を捨て、強火にかけて水分を飛ばす。(こふきいも状態に)

じゃがいもに酢を加えて混ぜ、更に２．３．４．の材料を混ぜる。

◎を加えてよく混ぜ合わせる。

☆ポテトサラダ完成☆

５．のアボカドペーストとポテトサラダをヘラでよく混ぜ合わせる。お皿に盛り、角切りのアボカドを散らす。