＊なすとトマトのミルフィーユ風スープ＊
簡単なのに、夏野菜をたっぷりとれスープが
美味しいです
このレシピの生い立ち
ずっと昔、知人に聞いたものをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
なすは６～７ミリの輪切りにして水にさらす
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- 2
トマトは８～９ミリ輪切り、たまねぎは６～７ミリ輪切りに切る
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- 3
深め鍋にオリーブオイル大２～３敷く。 玉ねぎを重ならないように並べる。同様になすトマト肉を順に層になるよう敷きつめていく
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- 4
塩こしょうを多めにふる。
同様に玉ねぎなすトマト肉を順に敷きつめ、塩・こしょうを多めに振る。
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- 5
材料が全部鍋に入ったら、最後にオリーブオイルを2周くらいまわしかける。
蓋をし、中火にかけ、４０分くらい。 -
- 6
お鍋ごとテーブルに運び、召し上がれ～
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コツ・ポイント
野菜の水分だけでスープになります。 （必ず蓋をする）
味つけがオリーブオイルと塩コショウだけになるので、塩こしょうは多めに入れないと味が薄くなります。
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