作り方
- 1
鶏肉を大きめの一口大にカットします。
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- 2
沸騰しただし汁に鶏肉とおろし生姜、酒を入れ、再び沸騰してから１０分間時々混ぜながら弱目の中火で煮ます。
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- 3
みりんを加え5分煮込み、醤油を加え沸騰してから弱火にて5分、落としブタをして煮込みます。
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- 4
落としブタを取り、火を少し強めて時々混ぜて照りが出たら出来上がり
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- 5
煮汁にゆで卵を5～10分位途中でひっくり返しながら漬けておくと味付けゆで卵になります。おいしいですよ
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- 6
※半熟ゆで卵
・沸騰したお湯に塩を入れ卵をそっと入れます
・４分たったら冷水に取り殻をむいて出来上がり
コツ・ポイント
弱めの中火は沸騰しているけど煮立たない程度の火加減です。しっかり味をつけたい場合（お弁当用など）は色が濃くつくくらいまで炒り煮するようにしてください。
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