かじきの余分な水分をペーパーで拭き、塩コショウしておく
♥と★と☆をそれぞれ混ぜ合わせておく
玉子はしっかり溶く

塩昆布は細かく刻んで♥に混ぜる。
混ぜて置いておくと昆布が馴染んでとろみが出るのでそれまで放置します。

フライパンを弱めの火で温め始め、油を薄く塗る。
かじきは小麦粉をまぶし、余分ははたいておく。

卵液にたっぷりとくぐらせて静かに入れ、弱火で焦げないようにじっくり焼く。

卵液が余るので、スプーン等で上に静かに乗せる。
とろみがついてるのでそんなに流れません。

淵に流れてしまったら写真のように菜箸等で軽く持ち上げてくっつけるとくっつきます。

ひっくり返して両面しっかり焼きます。
返すときにターナー等でやると上手くできます。

焼いてる間に鍋に★を入れ、沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を手早く回し入れてかき混ぜる。

かじきをお皿に移し、あんをかけて出来上がり
お好みでわさびを添えてどうぞ
今回は付け合わせにレンチン里芋添えました