絹ごし豆腐を水切りせずそのままボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。

卵を加えよく混ぜます。泡だてる必要はありません。卵白のこしが切れればＯＫです。

ホットケーキミックスを加えヘラでまとまるまで混ぜ合わせます。

星口金をつけた絞り袋に入れます。生地はやわらかめなので、使い捨てのビニールでも大丈夫でした。

そのまま中温の油に絞っていきます。絞りながらはさみで切ると太さが均一になります。