天津飯　　関西風！！？

Name: 天津飯 関西風！！？
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん ２膳分; たまご（Ｍ玉） ４コ; カニカマ ４本; しいたけ ２枚; 白ネギ 1/2本; 水 ３００ｃｃ; ガラスープの素 小さじ１; 濃口醤油 大さじ２; 料理酒 小さじ２; 砂糖 小さじ２; コショー 少々; 水溶き片栗粉 大さじ２～３; ゴマ油 小さじ１

亜細亜食堂 @cook_40039792

関東と関西で味が違う　天津飯。

関西風醤油味の天津飯を作ってみましたよ～
ちなみに関東はケチャップ味^^
このレシピの生い立ち
日本生まれの日本育ちなの天津飯。　｢関東はケッチャップ味｣｢関西は醤油味｣

うどんや蕎麦も浜名湖あたりが、味の境のようですね！そのルーツが知りたいところです・・

関東と関西で味が違う　天津飯。

うどんや蕎麦も浜名湖あたりが、味の境のようですね！そのルーツが知りたいところです・・

天津飯　　関西風！！？

亜細亜食堂 @cook_40039792

関東と関西で味が違う　天津飯。

うどんや蕎麦も浜名湖あたりが、味の境のようですね！そのルーツが知りたいところです・・

関東と関西で味が違う　天津飯。

うどんや蕎麦も浜名湖あたりが、味の境のようですね！そのルーツが知りたいところです・・

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材料

２人分

ごはん２膳分
たまご（Ｍ玉）４コ
カニカマ４本
しいたけ２枚
白ネギ 1/2本
【関西風あんかけ】
水　３００ｃｃ
ガラスープの素小さじ１
濃口醤油大さじ２
料理酒小さじ２
砂糖小さじ２
コショー少々
水溶き片栗粉大さじ２～３
ゴマ油　小さじ１

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作り方

1

白ネギはみじん切り、しいたけは薄切りにします
2

たまごに軽く塩コショーをし、①とカニカマを合わせてかき混ぜる
3

【関西風あんかけ】を計量し沸かす。
塩分を調整し、味が整ったら水溶き片栗粉でトロミを付けゴマ油を加える
4

熱したフライパンに油を引き、②を両面焼きにし御飯の上にのせる
5
④の上に③の熱々のあんをかけたら出来上がり

コツ・ポイント

オフィシャルブログにて、天津飯のひとりごと綴ってます^^
ぜひご覧くださいね！
http://ameblo.jp/food-labo21/entry-10535737470.html

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亜細亜食堂 @cook_40039792

2010/05/22 11:19に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　

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天津飯しいたけ卵酒ご飯カニカマ長ネギ

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