ブロッコリーは小房にわけゆでる。鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウ（分量外）してオリーブオイルで両面こんがり焼く。

フライパンにバターを溶かし、スライスした玉ネギを炒める。透き通ってきたら火を止め小麦粉を振り入れなじませる。

豆乳・牛乳を加え、なめらかに混ぜ合わせたら、鮭を入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

コンソメ・塩コショウで味を整え、耐熱皿にブロッコリーと交互に盛り付ける。仕上げにとろけるチーズを乗せる。

250℃のオーブン（予熱なし）で18分～20分焼く。焦げそうなときはアルミホイルを乗せてください。