鶏肉とセロリは斜め切りで５mm程度の厚さにスライスしておき、ニンニクはみじん切りに。

中華鍋にゴマ油を入れ熱し、鶏肉をいれ酒をふりかけ炒め始める

鶏肉表面の色が白くなってきたらニンニクのみじん切りを加え混ぜ合わせ、セロリと顆粒のガラスープを加え更に炒める

セロリがしんなりしてきたら、みりん、塩、多めの黒胡椒をいれ味を整えたら出来上がり