拍子切りしたニンジンをフライパンで炒め、火が通ったら砂糖、塩で味をつける。

細切りしたピーマンをフライパンで炒め、スープの素、酒、醤油を加え煮詰める。

ごぼうは５cm位に切り、太い部分は半分に切り、浸る程度に水を入れ、すし酢を加え柔らかくなるまで煮る。

きょうりは細切りにして、塩を一つまみ振る。仕上げにごまをかける。