かぼちゃのビスク
内野のばんばん @cook_40037518
仕上げにサワークリームを落とすのを忘れずに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのお菓子にはよくシナモン使いますが、その組み合わせが好きなのでスープにも入れてみました。
かぼちゃのビスク
仕上げにサワークリームを落とすのを忘れずに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのお菓子にはよくシナモン使いますが、その組み合わせが好きなのでスープにも入れてみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切り、かぼちゃは皮をむいて3センチ角くらいに切る。
- 2
鍋にバター少々を溶かし玉ねぎとにんにく、タイム、シナモン、カイエンヌペッパーを炒める。塩こしょうをふる。
- 3
かぼちゃ、牛乳、生クリーム、スープを加え更に水1カップを入れる。煮立ったらフタをして弱火にし20分ほど煮る。
- 4
数回に分けてミキサーにかけ、なめらかなピューレ状にする。レモン汁を加える。器に盛りサワークリームを落として出来上がり。
コツ・ポイント
レモン汁はほんの少しで風味がつきます。入れすぎないようにしましょう。食べきれないときはタッパーやフリーザーバッグに入れて冷凍することができます。
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