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かぼちゃのビスク
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かぼちゃのビスク-レシピのメイン写真

かぼちゃのビスク

内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518

仕上げにサワークリームを落とすのを忘れずに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのお菓子にはよくシナモン使いますが、その組み合わせが好きなのでスープにも入れてみました。

仕上げにサワークリームを落とすのを忘れずに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのお菓子にはよくシナモン使いますが、その組み合わせが好きなのでスープにも入れてみました。

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かぼちゃのビスク

内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518

仕上げにサワークリームを落とすのを忘れずに。
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かぼちゃのお菓子にはよくシナモン使いますが、その組み合わせが好きなのでスープにも入れてみました。

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材料

二人分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • かぼちゃ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • シナモン 少々
  • カイエンヌ・ペッパー 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • ドライ・タイム 小さじ1/4
  • チキンスープ 250ml
  • 牛乳 50ml
  • 生クリーム 50ml
  • レモン汁 大匙1/2
  • サワークリーム 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切り、かぼちゃは皮をむいて3センチ角くらいに切る。

    • かぼちゃのビスク作り方1写真
  2. 2

    鍋にバター少々を溶かし玉ねぎとにんにく、タイム、シナモン、カイエンヌペッパーを炒める。塩こしょうをふる。

    • かぼちゃのビスク作り方2写真
  3. 3

    かぼちゃ、牛乳、生クリーム、スープを加え更に水1カップを入れる。煮立ったらフタをして弱火にし20分ほど煮る。

    • かぼちゃのビスク作り方3写真
  4. 4

    数回に分けてミキサーにかけ、なめらかなピューレ状にする。レモン汁を加える。器に盛りサワークリームを落として出来上がり。

コツ・ポイント

レモン汁はほんの少しで風味がつきます。入れすぎないようにしましょう。食べきれないときはタッパーやフリーザーバッグに入れて冷凍することができます。

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内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518
2010/05/26 13:42に公開
中米滞在の経験から、ラテン料理が得意。普段はスポーツセンターで勤務しながら副業はケーキ職人、手作りケーキを毎日両親のお店に卸してます。フルタイムで忙しいけど料理は全て手作り。野菜や豆類がたくさん摂れるよう毎日考えて料理してます。結婚当初はこってり料理大好きで太っていた旦那も、バランスのとれた食事習慣で10キロ減!今は単身赴任で東京にいますが、しっかり自炊しています。
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このレシピのキーワード

鶏肉 かぼちゃ クリーム 生クリーム にんにく シナモン 牛乳 玉ねぎ

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