むね肉を一口大のそぎ切りにし、酒1に漬けておく。ピーマンは乱切りにする。

むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひきむね肉を並べ片面を中火で焼く。

フライパンの隙間にピーマンを入れ、むね肉はひっくり返す。

むね肉が動く様になったら、ピーマンと一緒に炒め、酒2とオイスターソース醤油を入れ炒める。

こしょう少々を入れ、完成。