ざくろを半分に切り、レモンしぼり器でざくろを搾り、250mlのジュースを搾る。赤い汁が飛び散りやすいので注意。

小さい鍋に、ざくろのジュースと砂糖を入れ、火にかける。最初は中火、沸騰したら弱火にして20分ほど煮詰める。

量が半分になったら出来上がり。途中木ベラなどで頻繁にかき混ぜてください。