スゴだれに、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせておく。
鶏皮とキャベツを一口大に切る。

鶏皮を強火で焼き色がつくまで焼き付ける。

キャベツを加え、油がなじんだらすごダレを加え、水気が飛ぶまで強火で炒める。