特製梅だれ！チーズしそチキンカツ
ハルNo9 @cook_40039233
おばあちゃん特製梅ダレをチキンカツに♪
胸肉１枚で細長いカツが２本できます♡
（写真の一口大なら８切れ）
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれる梅ダレを使って、いつものチキンカツをグレードアップ♡
バッター液で揚げる方法は大好きな「ためしてガッテン」を参考にさせていただきました。
特製梅だれ！チーズしそチキンカツ
おばあちゃん特製梅ダレをチキンカツに♪
胸肉１枚で細長いカツが２本できます♡
（写真の一口大なら８切れ）
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれる梅ダレを使って、いつものチキンカツをグレードアップ♡
バッター液で揚げる方法は大好きな「ためしてガッテン」を参考にさせていただきました。
作り方
- 1
胸肉を縦半分に細長く切ります。
-
- 2
側面に包丁を沿わせて開き、叩いて筋を切ります。
この作業で胸肉も柔らかく♡ -
- 3
大葉は縦半分、チーズは縦長に４分の１本に切る。
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- 4
こんな感じで（‐＾▽＾‐）
-
- 5
鶏肉からはみ出ないように、中心は重ねてのせます。
-
- 6
チーズも中心を重ねてお肉からはみ出さないようにしましょう。
中心を切った時チーズがとろっとでます♡ -
- 7
ここで登場！梅干しを包丁で叩き、かつお節と和えます。
私はたくさん作ってタッパーに常備してます。 -
- 8
たっぷり満遍なくのせましょう♪
-
- 9
泡だて器でよく混ぜたバッター液、パン粉の順にお肉をつけ、１８０℃の油で１分。
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- 10
１分余熱で火を通します。
まだ少し色が薄いですね。 -
- 11
最後に１分揚げて完成です。
中までしっかり火が通り、サックサクの食感です(･ω･)b -
- 12
揚げたてを切ってみると・・・チーズがとろ～～ん♡
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- 13
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コツ・ポイント
①お肉からチーズがはみ出さないように気をつける（中心を重ねる）。
②梅干しにかつお節を混ぜる。
③小麦粉 → 卵 → パン粉の手順を、バッター液 → パン粉に変える。
④１分揚げ・１分余熱・１分揚げの手順で揚げる。
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