干し椎茸はぬるま湯に砂糖大１と一緒に入れレンジで１分ほどチンしてしばらく置き戻す。

人参、椎茸、うすあげ、ちくわは細切りにして椎茸戻し汁とダシをひたひたに入れ砂糖大３、味醂大５濃口大３入れて弱火で炊く

深めの鍋を熱しゴマ油をひきおからを炒る。ぽろぽろになってきたら炊いた具を汁ごと入れさらに素早く炒める。

ある程度混ざったら溶いた玉子を回し入れ混ぜ小口切りにしたネギを入れ軽く混ぜ出来上がり。