鶏肉、野菜類を１～２㎝くらいの角切りにする。ニンニク、生姜はみじん切りにする。

鶏肉をボウルに入れ☆の調味料で下味をつける。

●の水、オイスターソース、醤油、中華だし、砂糖を混ぜ合わせ調味料をつくる。

フライパンにみじん切りにしたニンニクと生姜を入れ、ごま油を入れて熱し香りがたってきたら鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の色が変わってきたら野菜類、カシューナッツを入れて再び炒める。

火が通ったら●の合わせ調味料をまわし入れてからめ、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけたら出来上がり。