★生地 計量★
◎は合わせてふるいにかけ、冷蔵庫でひやしておく

卵白は前日冷凍したものを解凍せず、ﾎﾞｰﾙ中でﾎｲｯﾊﾟｰでほぐしましてメレンゲを作りました

卵白にグラニュー糖を２回に分け入れ、しっかりとした固めのメレンゲを作ります

◎の粉を２回に分け入れる。サックリと混ぜる事。少し粉っぽくて大丈夫

★マカロナージュ★
これは他の方のレシピも見て、自分が分かりやすい方を参考にしてみてください

★絞る★
２．５〜３㌢位ずつ絞る。表面が乾き薄膜がはるまで乾燥。私は1時間半でした。オーブンは160℃で余熱。

★焼く★
まず下火をまだ入れたくないので、天板の上に新聞一部分を畳んで置き、マカロンを焼きます。
160度で1分。

新聞を抜き、庫内の温度を冷ます為、30秒位開けておく。
次に140度で7〜9分焼く。

マカロン生地が冷めたらお好みのｶﾞﾅｯｼｭやｸﾘｰﾑを挟む。写真はﾎﾜｲﾄ板ﾁｮｺ１枚と濃く入れた紅茶大匙２です。

2、3個ずつﾗｯﾌﾟしZipper等に入れ冷凍可。食べる時は冷蔵庫で解凍後15分位常温に置いてからが美味しい。

↑とﾊﾟﾃｨｼｪから聞きました。