絹さやのすじを取り、固めにゆで、粗熱が取れたら半分に切る。

粗めにほぐしたかにかま、絹さや、卵、マヨネーズをボウルに入れ混ぜる。

熱したフライパンにごま油をひき、②を入れて荒くかき混ぜながら半熟になったら火を止め、お皿に盛る。

めんつゆを少しだけたらして出来上がり。