タマネギ、ニンニク、はみじん切り、レンコンは粗めのみじん切りに。

鍋にバターを入れ、タマネギとニンニクを炒め、しんなりするまで炒める。

スープを少量入れ、米を洗わずに炒める。米が透き通ってきたらスープを半分入れ、焦がさないようにかき混ぜながら煮る。