干し椎茸ときくらげは水につけて戻し、細切りにする。
たけのこはサッと茹でてから細切りにする。

豆腐と豚肉も細切りにする。

鍋に中華スープを煮立てて、干し椎茸、きくらげ、たけのこ、豚肉を加える。

再び煮立ったらアクをとって弱火にして、紹興酒・醤油・砂糖・黒酢を加えて２～３分煮る。

倍の量の水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつけ、豆腐を加える。

溶き卵をまわし入れて、ひと煮たちさせ火を止める。

器に盛り付けたら黒こしょうを均等にふりかけて出来上がり。