きゅうりの醤油味なお漬物
Yukijntje @cook_40043972
甘さ控えめ、キューちゃん風味な醤油漬け
生姜たっぷりで、生姜だけでもうまい
我ながら良く出来た（笑）
このレシピの生い立ち
旦那様は暑くなると食欲が減退…
ごはんがすすむきゅうりのお漬物を作りたくてキューちゃん風な醤油漬けを試行錯誤
甘いのが嫌いな旦那様のためのさっぱりな味に＾＾
きゅうりの醤油味なお漬物
甘さ控えめ、キューちゃん風味な醤油漬け
生姜たっぷりで、生姜だけでもうまい
我ながら良く出来た（笑）
このレシピの生い立ち
旦那様は暑くなると食欲が減退…
ごはんがすすむきゅうりのお漬物を作りたくてキューちゃん風な醤油漬けを試行錯誤
甘いのが嫌いな旦那様のためのさっぱりな味に＾＾
作り方
- 1
きゅうりをしましまにピーラーで皮むき（しまになるように皮を一部残す）
１ｃｍ幅に切る - 2
きゅうりを塩でもんで数時間放置
（２～３時間？） - 3
きゅうりと塩以外の材料を鍋で沸騰させる
（生姜は千切り）
あ、ごまは後からでもＯＫ - 4
塩もみしたきゅうりの水分をきって、３の鍋に入れ、沸騰したら火を止める
- 5
きゅうりは別にしっかり水分をふき取らなくてもＯＫ
ザルでざっと水切りで大丈夫 - 6
数時間から一晩そのまま漬けておく
冷蔵庫で保管 - 7
あっつあつのごはんで食べるとたまらん♡
- 8
2010.7.10
漬けて残った液体四回分（約1.5L）を煮詰め（約1.1Lになるまで）3kgの胡瓜をまた漬けた - 9
醤油味が強い味になった
生姜と酢の香りが無くなってしまった
これはこれで美味しいけどやはり一回目が最高☆
コツ・ポイント
甘さ控えめなので甘くしたいなら砂糖を１００～１２０ｇにすべきかな
ぱりぱり触感を楽しむために厚さは１ｃｍ
中国の酢はきつめ、日本の酢ならもう少し増やすべきかな？
生姜は多目が絶対美味しい♡生姜も良い感じで漬かってる♡
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