きのこのあんかけ豆腐☆柚子こしょう味

きのこのあんかけ豆腐☆柚子こしょう味-レシピのメイン写真

きのこのあんかけ豆腐☆柚子こしょう味

のんびりはるみむし @cook_40089067

ピリッと柚子こしょうが効いた温やっこ。絹こし豆腐のフワフワと椎茸や舞茸から出る出汁であんかけに。あっさり簡単。ヘルシー♪
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自家製のお豆腐を頂きました。
平日デトックスです。

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のんびりはるみむし @cook_40089067

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材料

２人分

絹こし豆腐１丁
椎茸　しめじ　えのき　舞茸など２つかみ程度
千切りの人参適量
だし汁３００ｃｃ
酒大２
　　◎薄口しょうゆ大２
　　◎みりん大２
柚子こしょう小１～２　(お好みで)
柑橘の皮や三つ葉など適量

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作り方

1
人参は千切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。
2
出汁と酒を火にかけ、きのこと人参を茹でます。
3
途中で◎を入れ、材料に火が通ったら柚子胡椒で味を整え水溶き片栗粉でとじます。
4
レンジで水が出ない程度に軽く豆腐を温め、あんをかけます。三つ葉やねぎをのせて完成

コツ・ポイント

まいたけの色素が出たので味が濃そうですが、あっさり味です。好みで調節して下さいね。
ほんとは『松茸』と『銀杏』で作りたかった。

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のんびりはるみむし @cook_40089067

2008/11/13 02:47に公開

大阪在住で旦那様と二人暮らし。野菜をたくさん使ったお料理の勉強中です。

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このレシピのキーワード

あんかけえのきみつばシメジしいたけにんじん酒まいたけ絹ごし豆腐柑橘

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