☆ゆずジャム☆
paris-berry @cook_40064849
簡単でおいしく。
パンやケーキにヨーグルト。お好みで少しはちみつを加えて柚子茶にどーぞ！！
このレシピの生い立ち
知り合いに頂いたのが忘れられず、やっぱり市販のものとは全然違うので、教えてもらいました！
それからみんなにも大好評で、毎年大量に作ってます。
☆ゆずジャム☆
簡単でおいしく。
パンやケーキにヨーグルト。お好みで少しはちみつを加えて柚子茶にどーぞ！！
このレシピの生い立ち
知り合いに頂いたのが忘れられず、やっぱり市販のものとは全然違うので、教えてもらいました！
それからみんなにも大好評で、毎年大量に作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は洗って水気を拭き、表面の黄色い皮を少しだけすりおろして 取り除く。
-
- 2
鍋にたっぷりの水と柚子を入れ、強火にかける。
沸騰したら火を弱め、１５～２０分柔らかくなるまで煮る。 -
- 3
湯を切り、新しい水に柚子を入れて ３時間から１晩、途中１～２回水を替えながら さらす。
- 4
柚子を取り出して横半分に切り、ボウルの上にザルを置いて汁を絞り、種を取り除く。
（私はスプーンでこします。） -
- 5
皮はＦＰでみじん切りに。または、包丁で千切りにする。
面倒なので、皮は使用しなくてもＯＫ！ - 6
☆手抜き用
鍋に全て入れ、煮立てて１０分。アクを取り、よく混ぜる。 -
- 7
☆マメな方
鍋に水とグラニュー糖を入れて煮立てて、アクを取りながら２～３分。柚子を加えて煮立てて、混ぜながら５分。 - 8
煮沸消毒した瓶に入れてふたを閉め、逆さまにして冷ます。
-
コツ・ポイント
涼しい場所で１年、保存できます。
柚子は少し汚くても、私はおろし金で表面を削るので、安心な無農薬を使用しています！
グラニュー糖の割合を少し減らして、生砂糖を加えても コクがでておいしいですよ！！
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