たまねぎ、しいたけはみじん切りにして皿にのせて軽くラップしたら600wで２分程レンジでチン!
溶き卵を作る。

たまねぎしいたけは荒熱をとる。この間にレタスを洗って適当な大きさにちぎりトマトは薄くスライスして冷蔵庫で冷やす。

たまねぎ、しいたけの荒熱がとれたら、☆の材料をすべてボウルに入れてしっかりつぶす感じで良くこねる。

ハンバーグのたねが出来上がったら、一度手を洗ってしっかり水気を切り、手にサラダ油小さじ1/2をぬってから成形する。

普通のハンバーグより薄めに丸く作ってね☆
フライパンに大さじ１程度の油をしいて焼く。片面に焦げ目がついたら裏返す。

１分程焼いたら赤ワインを回し入れ蓋をして蒸し焼きにする。

ハンバーグを焼いている間にベーグルを半分に切って切り口を上にしてトースターで焼いておく。

ハンバーグを焼いた油の残ったフライパンに(油が沢山残ってる時は小さじ１程度残して捨てる)ソースの材料を加え火にかける。

フツフツしてきたら火を止める。良くまぜておいてね!
焼きあがったベーグルをとりだしてレタスをしく。

マヨネーズを塗り、その上にハンバーグをのせる。ソースわかけたら、好みでマスタードものせる。トマトを並べる。

更にマヨネーズを少しかけてベーグルで蓋をして出来上がり!