マツタケ・ポロウ 三つ葉の松茸ご飯
Mehr @cookMehr_68409
マツタケ・ポロウ 三つ葉の松茸ご飯
アプリでひらく作り方
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1.松茸の下処理をしておく。乾いたキッチンペーパーなどで拭く。水に軽くつけ土を落とす。よく拭く
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- 2
2.石づきを切り落として(もしくは鉛筆削りみたいにカット)、縦に割る。
- 3
3.虫の跡があるなら、水1Lに大さじ1の塩を入れて、10分松茸を漬けて、虫出しして軽く洗う。よく拭く。
- 4
4.松茸は食べやすいように切る。
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【炒め】
1.フライパンにごま油を入れて、肉を入れて中火で4分炒める。 - 6
2.塩と黒胡椒を入れて1分炒める。
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- 7
【米の準備】
1.鍋に1.9Lの水と塩大さじ2を入れて火にかける。沸騰したら、洗ったバスマティライスを入れる。中強火6分 - 8
2.茹で終わったら、米を取り出して、ザルに入れて、2~3回分洗う。
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3.ごま油を大さじ3程底に敷き、残りは後で。米と白だし、醤油、昆布だしの素、ごま油大さじ1を混ぜる
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【鍋に層状に積む】
1.米が2合分の場合、米の層が2層分できるので、まず米を乗せる。 -
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2.三つ葉を敷き、松茸を乗せ、炒めた具材を乗せる。
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3.残りの米と松茸と三つ葉を混ぜたものをかぶせる。残りのバターをかけるか乗せて、水60mlをかける。
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4.いくつか穴を開ける。
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【おこげ(tah-dig)形成】
蓋をして、中火で10分。 -
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【終盤】
蓋を取り、水を80mlほど入れて、穴開けクッキングシートをかけて、蓋をして弱火で42分。 -
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【仕上げ】
5分蒸らす。 -
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トッピングして完成。
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コツ・ポイント
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