よもぎねじりパン
まっちゃるまん @cook_40037512
生のヨモギで、春の香り♪ ねじりスティック状で小さいお子さまでも持ちやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
こどもがヨモギをたくさん摘んできたので、手軽にたべられるパンを作りたくなりました☆
よもぎねじりパン
生のヨモギで、春の香り♪ ねじりスティック状で小さいお子さまでも持ちやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
こどもがヨモギをたくさん摘んできたので、手軽にたべられるパンを作りたくなりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ヨモギは重曹をいれた水で色良くゆで、あく抜きをして冷水に取り冷ます。しぼってみじん切りにする
- 2
よもぎ＋卵＋牛乳＝180グラムになるように牛乳を加え、ミキサーで撹拌する
- 3
２を含むアーモンド以外の材料をＨＢにセットして、パンコースで生地を捏ねる（手捏ねもＯＫ♪ その場合は1次発酵して下さい）
- 4
とりだして、ガス抜きをし、平たくのばす。ぬれ布巾を１５分、ベンチタイム
-
- 5
１０等分、図のようにスケッパーで切る。
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- 6
図のように、長く切った生地に２～３本、スケッパーで切りこみを入れる（両端は残す）。ねじる。40~50分、２次発酵させる
-
- 7
アーモンドはジップロックなどの袋に入れ、綿棒で叩いて砕く
-
- 8
５の発酵終了後、溶き卵（分量外）を刷毛でぬり、６の砕きアーモンドを散らす
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- 9
180℃のオーブンで12~13分焼いてできあがり（ご家庭のオーブンで調節して下さいね）
-
- 10
こちらは「三つ編み」バージョン
-
コツ・ポイント
ヨモギは時間のある時に下ごしらえして、小分けして冷凍保存可能です♪
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