ニライカナイ風ナーベーラーンブーシー
moritaya @cook_40045665
いろんなレシピがあるけど、これはちょっと甘いんです。そこがおいしい。
このレシピの生い立ち
シンガポールにある沖縄レストラン、ニライカナイで食べたへちまの味噌煮込み料理があまりにおいしくて、我流で再現してみました。
ニライカナイ風ナーベーラーンブーシー
いろんなレシピがあるけど、これはちょっと甘いんです。そこがおいしい。
このレシピの生い立ち
シンガポールにある沖縄レストラン、ニライカナイで食べたへちまの味噌煮込み料理があまりにおいしくて、我流で再現してみました。
作り方
- 1
へちまの皮をむき、長さ５ｃｍくらいに切ってから、さらに縦に４等分する。種がたくさんあるようならその部分は切って捨てる。
- 2
豆腐は水切りしておく。
ポーク（または豚肉かベーコン）は食べやすくきっておく。 - 3
フライパンに油を熱し、ポークとへちまを炒め、豆腐も適当に崩しながら入れて炒める。
- 4
味噌、砂糖、顆粒だし、酒少々を入れる。水分が出てくるはず。足りないようなら水を足す。
- 5
へちまがトロトロになるまで１０分ほど煮てできあがり。
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