へちまの皮をむき、長さ５ｃｍくらいに切ってから、さらに縦に４等分する。種がたくさんあるようならその部分は切って捨てる。

豆腐は水切りしておく。
ポーク（または豚肉かベーコン）は食べやすくきっておく。

フライパンに油を熱し、ポークとへちまを炒め、豆腐も適当に崩しながら入れて炒める。

味噌、砂糖、顆粒だし、酒少々を入れる。水分が出てくるはず。足りないようなら水を足す。

へちまがトロトロになるまで１０分ほど煮てできあがり。