土鍋に水をはり、昆布を入れて一晩漬け、昆布だしをとっておく。

せりはざく切りにし、水にさらして泥を落とす。豆腐はお好みの大きさに切る。

１の土鍋に豆腐を入れ、沸かさないように弱火にかける。豆腐に熱が通ったらせりをのっけて、しなっとしてきたら食べ頃です。

たれはポン酢でも美味しいですが、我が家は醤油に味の素をちょびっと振りかけて食べています。