穴子と揚げ茄子のにゅう麺
てぬぐい @cook_40019891
〆にあったかい麺。
もうそんな季節。
このレシピの生い立ち
少し肌寒くなってきたので、〆はにゅう麺に。
穴子は脂も乗っているので、さっぱり目に塩焼き。
穴子と揚げ茄子のにゅう麺
〆にあったかい麺。
もうそんな季節。
このレシピの生い立ち
少し肌寒くなってきたので、〆はにゅう麺に。
穴子は脂も乗っているので、さっぱり目に塩焼き。
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作り方
- 1
昆布と鰹節でだしをとる。
- 2
穴子はぬめりを落として、塩焼き。
なすは乱切りで素揚げ。 - 3
素麺をゆでたら、器に盛って、なす・穴子・だしをぶっかけて完成。
コツ・ポイント
揚げたなすは美味いなぁ。
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