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てぬぐい

和･洋･中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。
計量なんぞは知ったこっちゃありません。
目分量、目分量(笑

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てぬぐい

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こだわりの自家製ベーコン(改)

豚バラ肉 • 塩麹 • 塩 • 胡椒 • 砂糖 • ナツメグ • オールスパイス • ローリエ
- 1キロ分
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自家製ビーフジャーキー

牛肉 • 塩 • 砂糖 • 醤油 • ジャックダニエル • チリパウダー • ブラックペッパー • 水
- たくさん
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あじのなめろう

アジ • 味噌 • 出汁醤油 • ねぎ • 大葉 • ごま
- 4人分
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特製ハイボール

冷凍したウィスキー • 冷やした炭酸水 • レモン • 冷やしたグラス
- 1杯分
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自家製ラー油でピリ辛たたききゅうり

きゅうり • 自家製ラー油 • オイスターソース • 塩
- 2人分
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自家製ラー油？というには油が少ない

一味唐辛子 • 干し海老 • ホタテ貝ヒモ • ごま • 酒 • 塩 • 醤油 • 油 • 塩麹
- 大量
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鶏ささみの香草パン粉焼き

鶏ささみ • 塩麹 • パン粉 • パセリ • 粉チーズ
- 4人分
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鶏のさっぱり煮

鶏手羽元 • 醤油 • 酢 • 水 • みりん • にんにく生姜
- 4人分
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そらまめの梅酢ごま油和え

そらまめ • 梅酢 • ごま油 • 醤油
- 2人分
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マッシュルームのスープ、あっさり目

マッシュルーム • 玉ねぎ • ブイヨン • 牛乳 • パルメザンチーズ • 塩 • 胡椒 • オリーブオイル
- ４人分
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ご飯にぶっかけて食べる茶碗蒸し

卵 • 豆腐 • 水 • 鶏もも肉 • れんこん • きのこ • ごま油 • 塩 • 胡椒 • オイスターソース • 豆板醤
- 6人分
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のれそれの茶碗蒸し

卵 • 干し椎茸 • かつおぶし • 水 • 塩 • 出汁醤油 • のれそれ • 梅酢
- 4人分
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鮎寿司のカナッペ

鮎寿司 • 大根 • 大葉
- 6人分
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野菜を焼く

新じゃが • アスパラ • そらまめ • さつまいも • 塩
- 6人分
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乞食鶏っていうんだけど、大丈夫かな？

鶏もも肉 • 塩麹 • 胡椒
- 6人分
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ふきのピリ辛親子炒め

ふき • ふき味噌 • 豆板醤 • 日本酒 • ごま油 • かつおぶし
- 6人分
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ウチの餃子

餃子の皮 • キャベツ • 大葉 • 豚肉 • 鶏がらスープ • 塩 • 胡椒 • 醤油 • オイスターソース • ゼラチン
- 5~6人分
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あんかけ茶わん蒸し

卵 • 鶏がらスープ • 干し椎茸 • れんこん • 海老 • 鶏もも肉 • 塩 • 水溶き片栗粉 • ごま油
- 6人分
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チリビーンズのホットサンド

食パン • チリビーンズ • チーズ • サルサソース • 菜っ葉
- 2人分
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掛川汁

大和芋 • 水 • 鯖 • 味噌
- 8人分

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