絹さやは筋をとっておく。玉ねぎは薄切りにして、豚肉は一口大に切っておく。

鍋を熱してサラダ油を入れ、豚肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎを入れ、しんなりしてきたらきぬさやも入れて中火で炒める。

すき焼きのたれと水を入れ、煮る。

溶き卵をまわし入れて火を止め、蓋をしてそのまましばらく放置する。余熱で溶き卵を温め、出来上がり。