水菜を食べやすい大きさに切り、大根はなるべく薄く短冊切りのような形の千切りにし、一緒に10分程度水にさらす。

フライパンに油を少量ひき、じゃこと1センチ幅に切ったベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

野菜の水を水切りでしっかり切り、ゆずぽん酢とごま油をまわし入れて菜箸でしっかり和え、味付けをする。

水菜と大根を皿に盛り付け、炒めたじゃことベーコンをふりかけのように上にかけて、出来上がり♪