お鍋に金時豆が被るくらいの天然水を入れ、火に掛けて煮立ったらザルにあける。

再び鍋に金時豆を戻し、ひたひたに被るくらいの天然水を入れ蓋をして弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。

豆が柔らかくなったら砂糖と塩を加えて豆を壊さないようにざっくり混ぜる。

煮汁にトロミが出てきたら火を止めて味を含ませて出来上がりです。