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手作りラード&油かす
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手作りラード&油かす-レシピのメイン写真

手作りラード&油かす

希歩光mama
希歩光mama @cook_40122597

炒め物やお好み焼き、チャーハンなどに重宝します。
このレシピの生い立ち
テレビで見た油かすが気になり、試しに作ったら香りのいいラードができました。

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手作りラード&油かす

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材料

  • 豚の背脂 1ｋｇ
  • 中華なべ
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作り方

  1. 1

    豚の背脂を0.5センチ幅ぐらいに切っていく。

    • 手作りラード&油かす作り方1写真
  2. 2

    中華なべに入れて最初は強火。脂が溶けてきたら中火で全体を混ぜながら背脂を揚げていく感じ…

    • 手作りラード&油かす作り方2写真
  3. 3

    背脂を焦がさないようにきつね色になってきたら取り出す。↑これが油かすです。

    • 手作りラード&油かす作り方3写真
  4. 4

    ラードはあら熱をとって使いやすい分量に小分けする。うちは100均の使い捨ての入れものにいれてます。

コツ・ポイント

豚の背脂はお肉屋さんで分けてくれると思います。
油かすは野菜炒めやチャーハンなどに入れると香ばしい香りがしておいしいです。

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希歩光mama
希歩光mama @cook_40122597
2010/06/03 05:32に公開
おかずからお菓子まで助かってます。
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このレシピのキーワード

豚肉 背脂

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