手作りラード&油かす
希歩光mama @cook_40122597
炒め物やお好み焼き、チャーハンなどに重宝します。
このレシピの生い立ち
テレビで見た油かすが気になり、試しに作ったら香りのいいラードができました。
手作りラード&油かす
炒め物やお好み焼き、チャーハンなどに重宝します。
このレシピの生い立ち
テレビで見た油かすが気になり、試しに作ったら香りのいいラードができました。
作り方
- 1
豚の背脂を0.5センチ幅ぐらいに切っていく。
-
- 2
中華なべに入れて最初は強火。脂が溶けてきたら中火で全体を混ぜながら背脂を揚げていく感じ…
-
- 3
背脂を焦がさないようにきつね色になってきたら取り出す。↑これが油かすです。
-
- 4
ラードはあら熱をとって使いやすい分量に小分けする。うちは100均の使い捨ての入れものにいれてます。
コツ・ポイント
豚の背脂はお肉屋さんで分けてくれると思います。
油かすは野菜炒めやチャーハンなどに入れると香ばしい香りがしておいしいです。
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