熱湯でささみをゆでる。(ゆですぎに注意)
くさみを抜くためにネギやしょうがと茹でてもよい。

１のささみを細かくさく、キュウリは細かめの拍子切りに。

白ごまをすりおろし、あとのドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜる。

１のささみが冷めたら冷蔵庫で冷やし、食べる時に２のドレッシングをかけてどうぞ。