ふろふき大根
のりころりん @cook_40094313
大根の持ち味を堪能するならこの料理！
出汁でじっくり煮て、お好みの味噌をかけていただきまぁす！
このレシピの生い立ち
冬の大根はみずみずしくって最高です！その素材を生かした料理といえばふろふき大根！！
ふろふき大根
大根の持ち味を堪能するならこの料理！
出汁でじっくり煮て、お好みの味噌をかけていただきまぁす！
このレシピの生い立ち
冬の大根はみずみずしくって最高です！その素材を生かした料理といえばふろふき大根！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、面取りする。
- 2
鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水（できれば米のとぎ汁）を加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で1時間くらいゆでる。
-
- 3
とぎ汁でゆでた場合は大根を水で洗う。
- 4
鍋に昆布とゆでた大根、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火で30分くらい煮る。
-
- 5
お好みの味噌にだし汁を少量加え、ぽたっと落ちるくらいの柔らかさにのばす。
- 6
器に汁気をきった大根を盛り、味噌をかけて出来上がり。
- 7
我が家では柚子味噌を使ってます。
-
コツ・ポイント
下ゆでに時間はかかりますが、手間隙かけた分だけ美味しくできあがるので、お時間ある時には是非是非作ってみてください！
だし汁を加えた味噌は熱くして、アツアツで食べるのもオススメ！
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