みじん切りは細かくしすぎと、チンした後の潰しすぎには注意してください。
食感が台無しになります。
みじん切りしたジャガイモは水に浸ける必要はありません。
塩は食べるときにふりかけてもＯＫです。
油ハネには注意してくださいね。