じゃがいもは皮をよく洗い、水から茹でる。皮を剥いて1.5cm幅に切る。カリフラワーも茹で一口サイズに切る。

エリンギ、なすは一口大に切り強火で焼く。
鶏肉には塩こしょう少々してしっかり焼く。油はよく切っておく。

グラタン皿に野菜、肉を敷き詰める。スキマにアスパラを挿して野菜を沢山採りましょう。

生クリーム、牛乳、細かく刻んだカレールー、カイエンペッパーを弱火にかけルーが溶けてトロッとするまでかき混ぜる。

④にガラムマサラを加える。

③に⑤のカレーソースをかけ、ゆで卵をのせ、チーズをかけ、オーブンでチーズにいい焼き色がつくまで焼く。