かぶは皮をむかないで半分に切る。
鍋にバターを入れかぶを炒める。

①に小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、そこにコンソメスープを入れダマが出来ないように手早く混ぜる。

②に牛乳とかぶの葉・茎を入れて煮込む。焦げないように混ぜ合わせ、かぶが煮崩れないようにする。だんだんとろみがつきます。