はんぺんでボリュームＵＰ☆エビかつ
坊っちゃんず @cook_40083910
エビフライの手間が面倒な時
試してみてください♪
材料は結構適当です・・・だいたいで大丈夫♪
このレシピの生い立ち
エビが大好きな息子たち。エビフライの手間が面倒だったので簡単に作ってみました。
はんぺんでボリュームＵＰ☆エビかつ
エビフライの手間が面倒な時
試してみてください♪
材料は結構適当です・・・だいたいで大丈夫♪
このレシピの生い立ち
エビが大好きな息子たち。エビフライの手間が面倒だったので簡単に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの下処理
殻をむいて・背わたをとる。
塩と片栗粉（分量外）を揉みこんで、水洗いする。 - 2
３分の２のエビを包丁で細かくたたく。
残りのエビはぶつ切りにする。 - 3
ビニール袋に、つまみながら小さくちぎったはんぺん・エビ・卵白・片栗粉・塩こしょうを入れる
- 4
ビニール袋のまま材料をよく揉んで混ぜ合わし、冷蔵庫で３０分ほど寝かす
- 5
ビニール袋の端を切り、パン粉を広げたバットに適量のタネを落とし、パン粉をまぶす
- 6
１７０度の油で、きつね色になるまで揚げる
★２ｃｍ程の油で揚げ焼きのほうが形が崩れにくいかも･･･ - 7
マヨネーズとケチャップをあわせたオーロラソースで召し上がれ♪
- 8
【えびかつ棒】
半分の量をラップで棒状に包んで冷凍庫で３０ほど冷やし固める -
- 9
表面に水をつけてパン粉をつけて２ｃｍ程の油で転がしながら揚げ焼きにする
-
- 10
プリプリ感ＵＰ♪
-
コツ・ポイント
エビ・はんぺんを大きめにして食感を楽しむのもいいですよ♪
最近は卵白を省略してます。なくても大丈夫です。ただし、エビの半量はしっかり叩いてください。
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