室温で柔らかくしたバターに、メープルシュガー、メープルシロップ、卵黄、ブランデーを加え、混ぜます。

渋皮煮は半分もしくは4等分にカット。

1に、振るった粉類をさっくり混ぜいれます。

卵白は砂糖とともにしっかりとしたメレンゲに。数回に分けて、3に加えます。最初はしっかり、あとは混ぜすぎないように。

型に流しいれ、栗、アーモンドスライスをトッピング。

焼き上がり！好みで渋皮煮のシロップをハケで塗ってくださいね。