やわらかとろとろ☆基本の豚の角煮
めいこば @cook_40098854
味がしっかりとしみていて美味しいです。冷蔵庫で5日くらい保存できるので、豚バラブロックが安いときに作るといいかもです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋なしで作る、基本の豚の角煮のメモです。
やわらかとろとろ☆基本の豚の角煮
味がしっかりとしみていて美味しいです。冷蔵庫で5日くらい保存できるので、豚バラブロックが安いときに作るといいかもです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋なしで作る、基本の豚の角煮のメモです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚肉の表面が白くなるまで(2分程度)茹でる。
- 2
茹でた豚肉をぬるま湯でよく洗い、水気をしっかりと切る。
- 3
フライパンを熱し、豚肉の表面がきつね色になるまで焼く。(焼いている際に出た油はクッキングペーパーなどで取り除く。)
-
- 4
鍋に焼いた豚肉、ねぎ、しょうがとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したらアクと油を取り除く。
- 5
落し蓋をして1時間ほど弱火にかけた後、火を消してそのまま冷ます。
-
- 6
豚肉を程よい大きさに切り、別の鍋に入れる。かぶるくらいの水と酒を入れ、強火にかける。沸騰したらアクと油を取り除く。
- 7
砂糖としょうゆを加え、落し蓋をし、途中で裏返しながら煮汁が半分くらいになるまで(1時間程度)煮る。
-
- 8
みりんとオイスターソースをまわしかけて、ひと煮立ちさせる。
- 9
できあがり♪
-
コツ・ポイント
2人分(豚バラブロック肉500g)では、時間や光熱費のことも考えるとお惣菜で買った方が安いかも…倍の分量で作ることをオススメします(^ω^;)
インゲンとバターで炒めたもやしを添えましたが、小松菜を茹でたものなどでも。
つくれぽ
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