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黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン
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黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン-レシピのメイン写真

黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン

はらひら
はらひら @cook_40121661

焼きたてはふわふわです^^次の日は軽くトーストすると、外はカリッとしててこれも美味しいです
このレシピの生い立ち
黒豆を煮汁を消費するためにパンに入れました。さっこままさんの塩麹も使わせていただいてます。

焼きたてはふわふわです^^次の日は軽くトーストすると、外はカリッとしててこれも美味しいです
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黒豆を煮汁を消費するためにパンに入れました。さっこままさんの塩麹も使わせていただいてます。

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黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン

はらひら
はらひら @cook_40121661

焼きたてはふわふわです^^次の日は軽くトーストすると、外はカリッとしててこれも美味しいです
このレシピの生い立ち
黒豆を煮汁を消費するためにパンに入れました。さっこままさんの塩麹も使わせていただいてます。

焼きたてはふわふわです^^次の日は軽くトーストすると、外はカリッとしててこれも美味しいです
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材料

10個
  • 強力粉 240g
  • 全粒粉 60g
  • 黒豆の煮汁 200cc
  • 砂糖 20g
  • 塩麹 大さじ1/2
  • 塩 2g
  • ドライイースト 4g
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    サラダ油以外の材料をHBに入れパン生地コーススタート!

  2. 2

    5分ぐらいたったら、サラダ油を入れます。

  3. 3

    生地が出来たら、1つ50gぐらいに丸めて、20分ぐらいベンチタイム

  4. 4

    空気をぬいて丸め直して2次発酵します。生地が乾燥しないように霧吹きしてください

    • 黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン作り方4写真
  5. 5

    2倍ぐらいになったら、180度で15分焼きます。発酵時間は50分~気温によって変わります。

    • 黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン作り方5写真

コツ・ポイント

発酵するとき、濡れふきんをかぶせてもいいです。中に何か入れる場合はベンチタイムの後に入れてください。塩麹がない場合は、塩を3gにしてくださいね
バターを使うときは20g入れてください

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はらひら
はらひら @cook_40121661
2010/06/03 05:16に公開
3人の母です^-^みなさんのレシピを参考にして毎日手作りおやつを作ってます
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このレシピのキーワード

パン こうじ 強力粉 全粒粉 黒豆

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